Un centre d’innovation mondial inauguré par Barry Callebaut à Singapour
Barry Callebaut a inauguré le 10 février 2026 son centre mondial d’innovation à Geneo, dans le parc scientifique de Singapore. Il combine IA, R & D, formation et un laboratoire pilote pour repenser la conception, la fabrication et l’expérience du chocolat à l’échelle mondiale.
Barry Callebaut, premier fabricant mondial de solutions chocolatées haut de gamme, s’engage dans une accélération de ses innovations et la transformation de l’ensemble du secteur du chocolat et du cacao. Le Callebaut Global Innovation Center (GIC), centre mondial d’innovation, qu’il vient d’inaugurer rassemble deux centres d’excellence (CoE). Le premier, nommé CoE mondial d’intelligence artificielle est dédié au chocolat et au cacao. Le second, Cacao Coatings CoE, se consacre aux enrobages de cacao, autrement appelés composés, une première pour l’entreprise.
Le site de Geneo abrite également la Callebaut Chocolate Academ Singapore, ainsi qu’un centre régional de recherche et de développement. En complément de ces installations, un nouveau laboratoire pilote ultramoderne, implanté dans la chocolaterie de Senoko renforce les capacités d’innovation et de production à grande échelle.
« Ce Centre renforce notre capacité à cocréer avec nos clients, à accélérer la transformation de nos activités et à consolider le rôle de Singapour en tant que pôle mondial d’innovation alimentaire », a déclaré Vamsi Mohan Thati, président de Barry Callebaut pour la région AMEA (Asie-Pacifique, Moyen-Orient et Afrique).
Amr Arafa, directeur du numérique chez Barry Callebaut, a souligné le rôle transformateur de l’IA dans l’industrie du chocolat et du cacao. « L’IA redéfinit notre façon d’imaginer, de concevoir et de proposer des expériences chocolatées et cacaotées. En intégrant l’IA à notre écosystème d’innovation, nous ouvrons de nouvelles perspectives, du développement prédictif des arômes aux solutions personnalisées pour nos clients. Ce Centre va au-delà de l’innovation immédiate : il met en place l’infrastructure numérique qui façonnera les expériences chocolatées de demain. »
Au sein de ses installations, le Centre mondial d’innovation Callebaut (Callebaut GIC) accueillera plus de 30 profils spécialisés, notamment des ingénieurs en intelligence artificielle, des scientifiques de l’alimentation, des chefs cuisiniers, des technologues d’application, des techniciens de procédés et des spécialistes de l’expérience client.
Barry Callebaut, basé à Zurich, affiche un chiffre d’affaires d’environ 14,8 milliards de francs suisses sur l’exercice 2024-2025. Le groupe exploite plus de 60 sites de production à travers le monde et emploie plus de 13 000 personnes.